美味しいからし蓮根を作りたい一心で蓮根からこだわって作る事にしました。
当店の工場のある熊本県の松橋町は蓮根が有名です
今回チャレンジしている品種は「松橋種」といい、全国でも３件しか栽培していないとても貴重な蓮根です。
初めての挑戦で失敗の連続ですが、楽しく栽培しています。